В торговых сетях готовая еда обходится посетителям дешевле, чем в ресторанах, из-за менее строгих правил. Это в свою очередь создает неравные условия для ведения бизнеса, которые необходимо устранить. Письмо с таким требованием федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) направила председателю Госдумы Вячеславу Володину, сообщает РБК.

Фото: «БИЗНЕС Online»

«Мы убеждены, что готовая еда, реализуемая в торговых залах, по сути является продукцией общественного питания. Но сейчас такая продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса, но и за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям и процессам», — говорится в письме.

Президент федерации Игорь Бухаров отмечает, что владельцы ресторанов и кафе, в отличие от магазинов, инвестируют немалые средства в оборудование специализированных кухонь, вентиляцию, водоочистку, обучение персонала. При этом торговые сети не всегда соблюдают надлежащие условия при производстве и продаже кулинарной продукции. Кроме того, в торговых залах может отсутствовать четкое разграничение производственных и потребительских зон и должный уровень санитарного контроля. К примеру, в местах для питания в торговых магазинах могут отсутствовать мойки для рук или туалет. Это приводит к нечестной конкуренции, а готовая еда должна регулироваться по тем же принципам, что и деятельность кафе и ресторанов, считают рестораторы.

Как пояснила адвокат московской коллегии адвокатов «Миронов и партнеры» Елизавета Меткина, фуд-зоны в супермаркетах определяются как розничная торговля, т. е. не реализуют услуги, как рестораны, а продают товары. Базовые санитарные нормы и техрегламенты к безопасности продуктов для торговых сетей и ресторанов одни, однако для ресторанов установлен более широкий набор законодательных требований, констатирует Меткина. В частности, в торговых сетях необязательно должны быть отдельные помещения для приготовления пищи и специальные системы вентиляции, также нет тех требований к обработке посуды, перечисляет генеральный директор юридической компании Enterprise Legal Solutions Анна Барабаш. Фактически им достаточно установить стол и стулья в торговом зале.

Напомним, в начале месяца глава фракции «Справедливая Россия» Сергей Миронов сообщил, что партия внесла в Госдуму законопроект о поправках к закону «О торговле». В числе прочего депутаты предлагают запретить продажу готовой еды, поскольку она вредит здоровью граждан.