Ресторатор, основатель Novikov Group Аркадий Новиков оценил ресторанный рынок Казани и отметил высокую конкуренцию между заведениями города. Об этом он заявил сегодня на встрече с мэром Казани Ильсуром Метшиным и представителями ресторанного бизнеса в гастрокомплексе «Кайт».

Фото: «БИЗНЕС Online»

Открывая встречу, Метшин вспомнил, что 20 лет назад федеральный бизнес заходил в Казань далеко не в первую очередь. По его словам, город часто оказывался «пятым в очереди» после Уфы, Самары, Екатеринбурга и Перми. Сейчас ситуация изменилась.

«В Казани очень высокая конкуренция — здесь много сильных ресторанов. Но я с инвестором, со своим партнером приехал сюда», — намекнул ресторатор, не конкретизируя планы по открытию в столице РТ нового гастрономического проекта. За короткий визит Новиков успел побывать в четырех казанских ресторанах. «Конечно, это было вкусно, но и очень много!» — отметил он.

Аркадий Новиков Аркадий Новиков Фото: «БИЗНЕС Online»

Новиков — один из наиболее известных российских рестораторов, основатель Novikov Group. В Казани его группа запускала проект Avocado Queen вместе с Антоном Пинским, а с 2022 года развивает ресторан «Сыроварня» у «Черного озера». В декабре 2025-го стало известно о планах открыть в Нижнекамске ресторан «505», а следом — еще одну «Сыроварню».