Российский рынок продуктового ретейла входит в стадию, когда меняется все сразу: налоги, форматы, онлайн, баланс между федералами и регионалами. В Татарстане за 7 лет — с доковидных времен — карта рынка изменилась радикально: число магазинов выросло в 2,5 раза, а доля местных сетей сжалась почти вдвое. «Эдельвейс» закрылся, «Челны-Хлеб» продали башкирской группе «Батыр», «Эссен» обанкротился, «Бахетле» свернул экспансию в Москве. На освободившееся место зашли «Магнит» и «Пятерочка» — последняя в этом году вплотную подойдет к тысяче точек только в Татарстане. Но расправляют плечи и неожиданные форматы. Подробности — в материале «БИЗНЕС Online».
В I квартале 2025 года доля онлайн-продаж продуктов питания в общем розничном обороте России впервые достигла 5,6% — это исторический максимум
Что происходит с российским ретейлом?
Почти 40% своих доходов россияне тратят на еду — таковы официальные данные Росстата. Последний раз такой уровень расходов на питание фиксировался в кризисном 2008 году. Магазинам от этого не легче: впервые с начала 2000-х общее число торговых точек (продовольственных и непродовольственных) в России начало сокращаться. Только в Москве — минус 4,5 тыс. точек за 2025 год, в Санкт-Петербурге — минус 3 тысячи. Покупатели уходят в режим «рационального потребления», отмечал генеральный директор информационно-консалтингового агентства INFOLine Михаил Бурмистров. И неудивительно — только за 2024-й, по данным того же Росстата, продукты подорожали на 11,05%, в 2025-м — еще на 5,24%.
Кроме общей экономической ситуации, колоссальную роль сыграло и появление нового канала продаж. Основатель Amazon Джефф Безос любил говорить: «Три главные вещи в розничной торговле — это локация, локация и локация. Три главные вещи для нашего потребительского бизнеса — это технологии, технологии и технологии». С точки зрения продуктового бизнеса — это онлайн-полки и доставка. В I квартале 2025 года доля онлайн-продаж продуктов питания в общем розничном обороте России впервые достигла 5,6% — это исторический максимум. По оценке INFOLine, общий объем рынка онлайн-продаж продуктов в 2025-м составил 1,6 трлн рублей — на 27% больше, чем годом ранее. С учетом доставки готовой еды из ресторанов сегмент дошел до 2,2 триллиона. Эти деньги еще несколько лет назад целиком оставались в традиционных магазинах. Но рост заметно замедлился. В 2024 году рынок рос темпом 38–46%, в 2025-м — уже 23–27%. Бурмистров объяснял это тремя факторами: оптимизация трат потребителями, растущая разница в ценах на товары в онлайне и офлайне, увеличение расходов на зарплаты курьерам и сборщикам. Т. е. онлайн перестал быть дешевле магазина рядом с домом, а доставка стала дороже из-за дефицита кадров.
Главный игрок этого рынка — X5 Digital. Его оборот за год вырос на 45% и составил 323,7 млрд рублей. Следом — «Самокат» (279 млрд), «ВкусВилл» (221 млрд), Ozon Fresh (207 млрд), «Яндекс.Лавка» (203 млрд). На топ-5 приходится около 75% всех заказов сегмента e-grocery.
За 7 лет количество сетевых продуктовых магазинов в Татарстане выросло в 2,5 раза — с почти 1,5 тыс. до 3,7 тыс. точек
Как менялась ретейл-карта Татарстана?
Как изменился ландшафт татарстанского ретейла за последние годы? Для анализа мы взяли два среза: декабрь 2019-го как точку отсчета — последний допандемийный год до череды кризисов — и весну 2026-го. Данные о количестве магазинов получены из справочника 2ГИС, официальных сайтов продуктовых сетей и их веб-архивов. Цифры могут иметь незначительную погрешность: базы данных порой обновляются с задержкой, некоторые магазины в них не отображаются, даже на сайтах сетей не всегда представлены абсолютно все точки компании, а некоторые фирмы и вовсе не ведут таких списков публично, но общая картина вполне репрезентативна.
За 7 лет количество сетевых продуктовых магазинов в РТ выросло в 2,5 раза — с почти 1,5 тыс. до 3,7 тыс. точек. Практически весь этот прирост обеспечили федеральные сети и экспаты из других регионов, совокупное присутствие которых выросло почти в 3 раза.
Татарстанские сети при этом сократили свою долю вдвое — с 19,9 до 11,8%. В абсолютных цифрах при этом видно общее увеличение местных игроков с 295 точек в 2019-м до 439, но федералы растут несопоставимо быстрее.
При этом местные сети — важная инфраструктура, без которой малый и средний татарстанский производитель просто не доходит до полки. Только «Бахетле» в год закупает до 60 тыс. т местных сельхозпродуктов. «Татарстанский мед, сливочное масло, свежий творог, мука высшего сорта, фермерское мясо, птица, местные овощи и ягоды — это реальная цепочка от конкретного поставщика до конкретного продукта на полке. Ни один федерал так подстраиваться не станет — ему наш производитель мал, он с крупным мясокомбинатом заключит соглашение на всю сеть и будет брать весь объем по специальным ценам. А нам с местными удобнее: плечо доставки близкое, по звонку привезет, на замечания реагирует», — рассказывала в интервью «БИЗНЕС Online» основательница сети Муслима Латыпова.
По данным минпромторга РТ, оборот всей розничной торговли в республике за январь – март 2026-го достиг 433,6 млрд рублей против 402,3 млрд годом ранее. Структура рынка постепенно смещается в пользу непродовольственных товаров: их доля выросла до 54,3% (с 53,6% в 2025-м). Число всех предприятий торговли в Татарстане выросло до 18,8 тыс. единиц, отмечается в мониторинге ведомства. Доля торговых сетей в обороте увеличилась до 32,6%, тогда как доля продаж на рынках и ярмарках упала до 2,2% (с 4,0% годом ранее), а количество самих рынков сократилось с 21 до 18.
Что касается онлайн-рынка, в РТ пятая его часть (20,7%) пришлась на доставку продуктов и готовой еды из магазинов и заведений общепита. На нее жители республики потратили за год 48,8 млрд рублей. Рост продаж продуктов питания в регионе составил 46%. «Магнит» в ответ на запрос «БИЗНЕС Online» отметил, что до 40% оборота некоторых магазинов «у дома» и даже больше в городах Поволжья уже формирует доставка.
Сеть супермаркетов «Бахетле» Муслимы Латыповой подошла уже к 30-летнему рубежу, став визитной карточкой гастрономического и сувенирного Татарстана
Ключевые игроки Казани
Собственного гипермаркета в РТ, полнометражного, уровня Metro или «Ашана», куда люди заезжают раз в пару недель и закупаются на много дней вперед, так и не появилось. Зато сеть супермаркетов «Бахетле» Латыповой подошла уже к 30-летнему рубежу, став визитной карточкой гастрономического и сувенирного Татарстана. Все началось с оптовой торговли продуктами питания в 1991 году, первый супермаркет открылся спустя 7 лет с небольшим производством кулинарных изделий и салатов, а позже дополнился кондитерским и мучным цехами. Латыпова едва ли не первой в России придумала формат супермаркета с акцентом на готовую домашнюю еду (супы, салаты, выпечка составляют до половины чека во флагманских магазинах) и сделала ставку на татарскую кухню, которую до нее практически не знали за пределами республики. В 2019 году сеть насчитывала 26 магазинов — в Татарстане, Москве, Новосибирске и Барнауле.
Еще один знаковый в свое время игрок — «Эдельвейс» — закрылся пять лет назад
Сегодня сеть переживает трансформацию. В апреле 2026 года «Бахетле» закрылся в Москве, новые ставки оказались неподъемными: после 2022-го из бизнес-центра класса А ушли иностранные фирмы, продажи упали. Сегодня в Татарстане осталось 7 магазинов: компания отказалась от стратегии масштабного расширения сети и сосредоточилась на повышении эффективности существующих точек и развитии собственного производства. Ставка — на «пространство впечатлений»: тематические кулинарные островки с поварами прямо в зале, мастер-классы, бесконечный ассортимент готовой еды собственного производства. Параллельно «Бахетле» кормит 184 тыс. школьников в 18 районах республики, несколько заводов и поставляет продукцию в X5, «ВкусВилл» и «Яндекс.Лавку». Выручка основной операционной компании сети супермаркетов «Бахетле» — ООО «Бахетле-1» — практически не изменилась и составила 4,64 млрд рублей.
Еще один знаковый в свое время игрок — «Эдельвейс» — закрылся пять лет назад, но в свое время был одним из флагманов республиканского ретейла. Сеть основали в 1994 году братья Айрат и Илшат Хайруллины, которым по решению мэра Казани Камиля Исхакова передали несколько десятков магазинов, работавших в системе государственной торговли. В отсутствие конкуренции с федеральными сетями их сеть к 2005-му разрослась до 156 точек, где продавали пивоваренную продукцию «Красного Востока», молочные продукты и другие товары агропромышленного холдинга Хайруллиных. Супермаркеты работали и как малоформатные торговые центры, сдавая помещения в аренду под ларьки с одеждой, посудой, текстилем и украшениями, но в 2010-е годы прибыль обернулась чистым убытком (в 2019-м, например, он составил 142,3 млн рублей) — и в конце 2021-го сеть закрылась. Эксперты тогда говорили, что локальные торговые сети не выдерживают конкуренции с крупными федеральными игроками. После закрытия «Эдельвейса» не осталось ни одной местной сети, которая работает на площадях, похожих на «Пятерочку». «Конечно, федералы очень эффективны, у них низкие цены за счет масштабов. И это очень чувствуют на себе все окрестные магазины», — констатируют эксперты.
Наиболее живучий формат, особенно в кризисы, — малый, считают на рынке. В 90-е процветали ларьки, если бы их не зачистили в Казани, они бы до сих пор были очень популярны. Х5 экспериментировал с малыми форматами вроде «Около» и «Налету», «Магнит» запускал что-то похожее под брендом «Заряд от „Магнита“» — с фокусом на готовые блюда и решения для перекуса. Но вот эту нишу в республике плотно занимают местные игроки: «Трафик» и «Августина».
Есть такое понятие — большой маленький магазин, где есть практически все — от средств личной гигиены, батареек до хлеба и молока, но площадь маленькая и ассортимент внутри каждой категории не очень большой — не 50 видов мыла, а три. Они бывают двух типов: магазины в пути — в эпицентре трафика: на перекрестках, пешеходных переходах, автобусных остановках, где надо совершить спонтанную покупку, заскочить за водой, мороженым или сигаретами, — притягивают всю аудиторию в радиусе 200–300 метров. Второе — в жилых комплексах, примерно с той же функцией. Они более гибкие с точки зрения новинок: например, когда пошел тренд на Азию, на полках появилось много иероглифов. В них обычно акцент на готовую еду и часто более тесная коммуникация с продавцами.
Старейшая из ныне здравствующих татарстанских сетей — «Августина». Ее история началась в 1989 году с небольшого торгового киоска на улице Высотной в Казани братьев Олега и Эдуарда Прохоренко. Постепенно бизнес вырос до одной из крупнейших локальных продуктовых сетей города, насчитывающей сегодня более 60 магазинов и миллион заказов ежемесячно. Компания сделала ставку на формат минимаркетов шаговой доступности, где, кроме продуктов первой необходимости, можно встретить интересные импортные товары вроде гигантских снеков или экзотических азиатских напитков. Владельцы ведут свой бизнес максимально непублично, в интернете можно разве что пару давних интервью. Выручка юрлица компании ООО «Арслан» за 2024-й — 3,83 млрд рублей.
Как сеть удобных продуктовых позиционируется «Трафик» — в ней 31 магазин, в основном в Татарстане. История проекта началась в 2017 году, тогда инициатором выступил Гали Минуллин, бывший генеральный директор ООО «Ак Барс Регион», управлявший одно время розничной сетью франчайзинговых «Пятерочек», которые затем были переформатированы в «Чак-чак» и «Нашу марку». Сейчас компания принадлежит Олегу Шляпникову. Под его руководством она запустила собственный бренд «Экспрессно», под которым производится упакованный фастфуд казанского производства. «Наши магазины не больше 150 квадратных метров, в них можно полноценно поесть и закупиться всем необходимым», — подчеркивают в соцсетях.
Флагман закамской розницы нулевых и 2010-х годов — сеть «Эссен», основанная в 2003-м друзьями со студенческих лет Леонидом Барышевым и Вадимом Махеевым
Закамский феномен
Масса заметных продуктовых проектов развивается в Закамье, там растут и развиваются сразу пять больших сетей. Флагман закамской розницы нулевых и 2010-х годов — сеть «Эссен», основанная в 2003-м друзьями со студенческих лет Леонидом Барышевым и Вадимом Махеевым. У них во владении находится АО «Эссен Продакшн АГ», выпускающее соусы и джемы под маркой «Махеевъ». Первый магазин под названием «100 нужных товаров» был открыт 15 мая 2003-го в Елабуге, через два года появилась точка в Челнах и был проведен ребрендинг. Пик развития «Эссена» пришелся на 2016-й — у сети насчитывалось более 100 объектов в Татарстане, Башкортостане, Чувашии, Марий Эл, Удмуртии, Кировской области.
В 2018 году доли в управляющем юрлице ООО «Оптовик» были переписаны на новых владельцев: Андрея Родионова, занимающего должность начальника елабужского райотдела госкомитета РТ по биоресурсам, и учредителя ООО «Рост-ДК» Руслана Чурляева. В 2019-м сеть массово перестала рассчитываться с поставщиками, накопив долгов на несколько миллиардов рублей, в январе 2020-го магазины начали закрываться «на реконструкцию». Правоохранительные органы даже открыли уголовное дело о преднамеренном банкротстве сети ретейлера «Эссен», но позже «Эссен» заключил мировое соглашение с кредиторами на 1 млрд рублей.
Сегодня создатели торговой сети «Эссен» развивают сеть жестких дискаунтеров «Находка» (ООО «Табыш»), ставка сделана на самые ходовые товары с максимальным оборотом, 85% из них — ежедневного потребления. Первый магазин открылся в Альметьевске в 2015-м, через четыре года сеть распространилась на Башкортостан, Удмуртию и Кировскую область, а сегодня по России под этим брендом работает 471 магазин в 13 регионах. В Татарстане, по подсчетам «БИЗНЕС Online» (в компании на запрос не ответили), работают 117 магазинов сети в 48 населенных пунктах. Более 40% сети — по прежнему в Закамье: в Челнах, Нижнекамске, Елабуге и Альметьевске. Сильное присутствие в малых городах и селах, а в Казани — всего 10 точек. В 2025 году, по данным УФАС, доля «Находки» превысила 25% в двух районах республики, а в 2024-м — уже в четырех.
Создатели торговой сети «Эссен» развивают сеть жестких дискаунтеров «Находка» (ООО «Табыш»), ставка сделана на самые ходовые товары с максимальным оборотом, 85% из них — ежедневного потребления
За 2024 год выручка ООО «Табыш» составила больше 66 млрд, а на конец 2025-го достигла 81,3 млрд рублей. В прошлом году продуктовая сеть наконец раскрыла своего реального бенефициара — в учредителях юрлица появился сам Махеев. Однако сегодня его в их числе снова не найти. Согласно данным системы «Контур.Фокус», доля Махеева переоформлена на личный фонд «Агри», созданный в сентябре 2025 года. Остальная часть компании в 54,5% принадлежит Екатерине Капустиной.
Еще одна большая история — сеть «Челны-Хлеб». Она появилась в 1999-м, когда был открыт первый магазин одноименного торгового дома. За четверть века компания выросла в одного из крупнейших региональных продуктовых ретейлеров Татарстана с сетью из 60 магазинов (к 2024-му) в Набережных Челнах, Казани и на юго-востоке республики. Однако в последние годы бизнес оказался под сильным давлением: несмотря на выручку свыше 6,5 млрд рублей, по итогам 2023-го торговый дом получил убыток в 45,4 млн рублей, а, по словам гендиректора Эдуарда Юнусова, розничное направление перестало приносить достаточный доход.
За четверть века компания «Челны-Хлеб» выросла в одного из крупнейших региональных продуктовых ретейлеров Татарстана с сетью из 60 магазинов (к 2024 году) в Набережных Челнах, Казани и на юго-востоке республики
В 2024 году владельцы приняли решение продать торговую сеть башкирской группе «Батыр». Сделка была структурирована так, что сами магазины и логистический комплекс остались в собственности «Челны-Хлеба» и переданы новому владельцу в долгосрочную аренду, а хлебозавод, агробизнес и пекарни сохранились за семьей Юнусовых. До февраля 2025-го все магазины прошли ребрендинг под вывеской «Байрам», а бренд «Челны-Хлеб» остался исключительно как производитель хлебобулочной продукции. Сегодня, судя по информации на сайте «Байрама», в автограде все еще работают 8 магазинов под брендом «Челны-Хлеб» и один Fresh Market, 33 магазина в автограде функционируют под вывеской «Байрам».
Есть своя фирменная розничная сеть и у «Агросилы» — в ней 60 магазинов, 51 из которых — в Татарстане. «Увеличение числа собственных торговых точек позволяет холдингу быть ближе к потребителю, обеспечивать прямой доступ к качественной продукции и оперативно реагировать на спрос», — поясняют в компании. В основном продается продукция собственного производства — от молочки и сахара до шашлыка и наггетсов.
Готовится преодолеть третий десяток лет еще одна татарстанская сеть — «Агат». Это оптово-розничные гипермаркеты формата Cash & Carry, развиваемые компанией ООО «ТД „Агат“» (учредитель и директор — Ришат Хабибуллин, выручка за 2025 год — больше 4 млрд рублей). Бизнес начался в 1998-м с розничной сети «Боровецкое» в Набережных Челнах, а в 2004-м там же был открыт первый гипермаркет оптовых закупок продуктов питания и бытовой химии. Сегодня сеть представлена в 8 городах Татарстана и Удмуртии, площадь магазинов превышает 3 тыс. кв. м, ассортимент — свыше 10–15 тыс. наименований продуктов питания, бытовой химии и хозтоваров (данные по ассортименту в разных источниках расходятся). Штат компании — более 800 сотрудников, ежедневно обслуживающих свыше 100 тыс. покупателей.
Сеть минимаркетов под торговой маркой «Изобилие» развивал на юго-востоке Татарстана бугульминский предприниматель Евгений Деданин. Бизнес был оформлен как ООО «Изобилие», зарегистрированное в 2011 году, соучредителем выступала жена бизнесмена Олеся Деданина. Сам предприниматель занимался не только розницей, но и оптовыми продажами сахарного песка по всей России — называл этот бизнес «очень привлекательным» для города. В 2018-м сеть минимаркетов «Изобилие» насчитывала около 50 магазинов. В тот год в дом бизнесмена напали неизвестные в масках, тогда предприниматель смог дать отпор — серьезно ранил сначала одного преступника, а затем и другого — оба скончались. Спустя два года предпринимателя застрелил киллер. Сейчас бизнес Деданиных продолжает работать в основном на юго-востоке республики — там открыто почти 70 точек. Выручка компании по итогам 2025-го составила более 300 млн рублей.
Есть в Закамье и сеть небольших магазинов у дома «Салям». Юрлицо сети ООО ТД «Салям» по итогам 2024 года выручило более 76 млн рублей, учредителем числится Татьяна Жоховская. Компания зарегистрирована в Альметьевске, здесь и начинала свою работу. Сейчас магазины бренда есть также в Лениногорске, Бугульме и Азнакаево. С 2019 года сеть выросла почти вдвое — с 37 до 72 точек. В нефтяной столице фирма провела ребрендинг и переименовала магазины в «Азык Унай».
Сегодня самый распространенный продуктовый в Татарстане — «Пятерочка», в республике около тысячи магазинов
Есть ли пределы федеральной экспансии?
По данным татарстанского УФАС, с 2016 года доли ООО «Агроторг» («Пятерочка») и АО «Тандер» («Магнит») не превышали 25% только в 9 муниципальных образованиях республики: Агрызском, Альметьевском, Балтасинском, Бугульминском, Кайбицком, Кукморском и Нурлатском районах РТ и городах Казань и Набережные Челны. Так, в прошлом году «Пятерочка» занимала больше четверти рынка в 34 районах, а «Магнит» — в четырех, в том числе — впервые за 10 лет наблюдения — в Тукаевском. При этом, как уточняет УФАС, само по себе превышение 25-процентного порога не является нарушением, но приобретать или арендовать дополнительные торговые площади в районе, где порог уже превышен, нельзя.
Сегодня самый распространенный продуктовый в РТ — «Пятерочка», в республике около тысячи магазинов. В группу X5 также входят «Перекресток» (19 магазинов) и дискаунтер «Чижик», у которого еще более 90 магазинов в Татарстане. На самом деле это не так много: всего у Х5 почти 30 тыс. магазинов (6 тыс. из них в Поволжье приносят корпорации больше 18% всей выручки). В прошлом году выручка выросла на 19% и составила 4,6 трлн, а у «Чижика» — на 67,3%. Жесткие дискаунтеры все же на коне. При этом чистая прибыль группы по итогам 2025-го снизилась на 13,9% и составила 94,8 млрд рублей.
На 2-м месте по количеству точек в РТ — «Магнит»: это почти 700 магазинов «у дома», 251 «М.Косметик» и 36 аптек. В текущем году компания планирует открыть в Татарстане еще 30 магазинов, сообщила пресс-служба «Магнита» «БИЗНЕС Online». Таким образом, количество краснодарских магазинов в республике также может превысить тысячу. Но с экономикой у АО «Тандер» сложнее: при растущей выручке в 3 трлн рублей (плюс 13% год к году) за 2025-й группа впервые с начала 2000-х получила убыток в 22 млрд рублей. Впрочем, это объясняется возросшими капвложениями, например, в открытие рекордного за последние пять лет количества магазинов (более 2,5 тыс.), обновление более 3 тыс. точек, развитие инфраструктуры, а также в приобретение сети «Азбука вкуса». Наложилось и ужесточение кредитно-денежной политики в России, из-за чего выросли расходы «Магнита» на обслуживание долга.
Х5 на запрос «БИЗНЕС Online» не ответил, а «Магнит» рассказал, что сотрудничает с 115 региональными поставщиками. Продукция 74 из них продается в магазинах «Магнит» за пределами республики. За 2025 год поставки от локальных партнеров выросли до 55,6 млрд рублей.
В ассортименте социально значимых товаров доля местных поставщиков составляет 17%. В том числе:
хлеб и хлебобулочные изделия — 96%;
масло сливочное — 19%;
молоко питьевое — 40%;
мясо — 11%;
яйцо куриное — 10%;
сахар — 7%.
Также компания закупает 26 позиций у фермеров: это молочная продукция, мясная гастрономия и замороженные полуфабрикаты. За 2025 год татарстанские фермеры поставили на полки более 538 т продукции, что на 22% больше показателей 2024-го. На стадии ввода на полку находятся и другие фермеры из Татарстана, которые будут поставлять сливочное масло, яблоки, капусту и салат, сообщили в компании.
Помимо двух гигантов, в Татарстане процветают и федеральные сети поменьше. Почти 50 магазинов сети «Фасоль» работают в РТ. Это франшиза продуктовых магазинов «у дома», которую с 2013 года развивает немецкая компания Metro; сеть быстро росла (400 магазинов в 2018-м, 1000-й — в 2019-м, 1 727 точек в 2020-м), но в последние пару лет сокращается на фоне конкуренции с франшизами федеральных игроков («Около» от X5, «Первым делом» от «Дикси») — к июлю 2025-го в сети осталось 1 316 магазинов (минус 9% год к году) при выручке в первом полугодии 2025-го в 30,59 млрд рублей.
На 2-м месте по количеству точек в РТ — «Магнит»: это почти 700 магазинов «у дома», 251 «М.Косметик» и 36 аптек
Сеть «Верный» основал в 2012 году Андрей Рогачев — сооснователь «Пятерочки» и «Карусели», который покинул X5 Retail Group в 2011-м; первые магазины открылись в конце октября 2012-го в Москве и Санкт-Петербурге, а в 2022-м сеть выкупила 37 бывших магазинов «Дикси». Сегодня «Верный» объединяет более 1,3 тыс. магазинов, в Татарстане их свыше 80. Операционная компания — ООО «Союз Святого Иоанна Воина», его выручка за прошлый год составила более 150 млрд рублей.
Помимо двух гигантов, в Татарстане процветают и федеральные сети поменьше. Почти 50 магазинов сети «Фасоль» работают в Татарстане
Еще одна франшиза «Авокадо» группы компаний «Сладкая жизнь» нижегородского предпринимателя Альберта Гусева (сама группа основана в 1992 году). В ГК входят и магазины Spar и Eurospar, работающие по франшизе нидерландской фирмы Spar International. Идея отдельного дискаунтер-проекта родилась у Гусева в 2018 году после поездки в Европу, и 1 февраля 2019-го в Нижнем Новгороде открылся первый магазин «Авокадо» без паушального взноса и роялти — сеть стремительно выросла до 600 точек к концу 2019-го и больше 3 тыс. к концу 2021-го, сделав «Авокадо» крупнейшей продуктовой франшизой страны. На конец 2025 года сеть насчитывает больше 5,8 тыс. магазинов с выручкой 65,69 млрд рублей. В Татарстане работает свыше 800 магазинов бренда.
Есть и отдельная категория фирменных магазинов производителей. Так, до 474 магазинов разросся «Йола-маркет», в котором можно приобрести продукты Йошкар-Олинского мясокомбината. 103 магазина работают в Татарстане. В РТ сетью магазинов управляет ООО «Торговый Дом Йола Казань». За 2025 год компания выручила 1,5 млрд рублей. Кроме нее, свои магазины развивает еще один марийский мясокомбинат — Звениговский.
Больше 270 точек маркета «Русалка» работает в республике. Компания основана в 2016 году и функционирует в 15 городах РТ
Параллельный мир алкомаркетов
Особняком стоят обширные сети алкомаркетов, причем многие из них именно татарстанского происхождения. Только пять крупнейших сетей дают в сумме более 1,3 тыс. магазинов — это больше, чем всех «Пятерочек» в Татарстане.
Так, свыше 270 точек маркета «Русалка» работает в республике. Компания основана в 2016 году и функционирует в 15 городах РТ.
Открыто и почти четыре сотни магазинов сети дистрибьютера ООО «Премьер». Ранее сеть называлась «Глобус Маркет», но в 2022 году произошел ребрендинг, точки стали именоваться как «Порт Маркет» и «Хочу еще». За 2025-й ООО «Премьер» выручило 5,8 млрд рублей. В учредителях Эмиль Данилов и Рустем Давлетгараев, но бо́льшая часть компании (97,4%) принадлежит ООО «Магистраль», которым в свою очередь владеют Камилла Данилова и Алика Исмагилова. Помимо этого, есть еще одно юрлицо — ООО «Глобус Маркет», выручка которого за прошлый год составила 3,7 млрд рублей.
Открыто и почти четыре сотни магазинов сети дистрибьютера ООО «Премьер». Ранее сеть называлась «Глобус Маркет», но в 2022 году произошел ребрендинг, точки стали именоваться «Порт Маркет» и «Хочу еще»
Сеть «Арыш мае» (с татарского — «ржаное масло», народное название водки) выросла из фирменной розницы «Татспиртпрома», созданной еще в конце 1990-х как канал сбыта продукции госкомпании и инструмент защиты рынка от контрафакта. К весне 2015 года у сети было 262 фирменных магазина по всей республике, и гендиректор «Татспиртпрома» в то время Ирек Миннахметов признавал, что формат сильно устарел. Но затем последовал резкий рост: в середине 2016 года замгендиректора компании Ильшат Камалов рассказывал «БИЗНЕС Online», что сеть открыла больше тысячи магазинов. Параллельно ретейлер заходил в село: в 2016-м фирма «Арыш мае» арендовала более сотни магазинов Татпотребсоюза в счет долгов сельских райпо перед поставщиком алкоголя «Татспиртпрома» — на тот момент у сети было 220 собственных точек и около 500 франчайзинговых. Сейчас, по данным 2ГИС, в Татарстане под этим брендом работает чуть более 130 магазинов. В апреле 2026-го закрылся и флагманский магазин-музей на улице Пушкина в Казани — питейный дом 100Dal, открытый в 2015-м. Это произошло вскоре после того, как «Татспиртпром» стал частью федерального «Росспиртпрома»: 30 декабря ФАС одобрила сделку, и единственным акционером компании теперь является «Росспиртпром».
Активно развиваются в РТ и федеральные сети. У «Красное & Белое» почти 300 точек, у «Бристоля» — больше 230. Обеими сетями управляет холдинг Mercury Retail.
У «Красное & Белое» в РТ почти 300 точек
«Бристоль» запущен в 2012 году Игорем Кесаевым и Сергеем Кациевым (владельцами табачного дистрибьютора «Мегаполис»), первый магазин открылся в Нижнем Новгороде. Сеть быстро росла скупкой региональных конкурентов, а в 2019-м вместе с «Красным & Белым» и «Дикси» вошла в холдинг Mercury Retail. По итогам 2025 года совокупная выручка холдинга, по оценке INFOLine, составила 1,72 трлн рублей (плюс 22,3%); чистая прибыль «Бристоля» увеличилась в 4,3 раза (до 8,6 млрд рублей).
«Красное & Белое» основал в 2006 году челябинский бизнесмен Сергей Студенников, открыв первый магазин в Копейске. В 2010-м сеть изменила свое позиционирование: теперь они уже не «алкомаркеты», а «магазины у дома». Рост был взрывным — к 2018 году с оборотом около 301 млрд рублей сеть обогнала «Магнит» по числу точек.
Доля онлайн-продаж продуктов будет расти, но эпоха бесплатной доставки заканчивается
Что дальше?
Дальнейшим развитием рынка управляют несколько трендов. Основной — экономика. С 1 января 2026 года заработали сразу три изменения, синхронно бьющие по марже: повышен НДС, резко снижен порог для упрощенной системы налогообложения, при котором используется НДС, увеличены акцизы. Для крупных федеральных игроков это очередная задача на оптимизацию, а для мелких и вовсе вопрос существования.
Параллельно меняется сам покупатель. Гипермаркеты как формат, по сути, заканчиваются. «Сейчас мало кто закупается на неделю, — говорит эксперт по ретейлу Михаил Лачугин. — В основном люди ходят каждый день и что-то покупают». Готовая еда, свежая выпечка, кулинария (категории, которые невозможно купить впрок) стали драйверами трафика, причем не только для регионального производителя. «Магнит» подтверждает это цифрами: ассортимент готовой еды уже представлен почти в 620 точках в Татарстане, продажи данной категории за I квартал 2026 года выросли на 36%. «Лента», по прогнозу Лачугина, останется в России единственным крупным оператором гипермаркетов и будет вынуждена превращать их в гибриды магазина, кафе и пункта выдачи онлайн-заказов.
Бурный рост дискаунтеров скоро упрется в потолок, как только X5 и «Магнит» исчерпают финансовый ресурс на экспансию, считает эксперт. И в целом этот сегмент — «большая маркетинговая история», отмечает он: «Цены-то на самом деле там не ниже, чем в тех же самых „Магнитах“, в „Пятерочках“. Иллюзия низкой цены создается за счет того, что оставлены только товары первой цены. Если придете в „Пятерочку“, увидите то молоко, которое будет стоить столько же, сколько в „Чижике“, просто в „Пятерочке“ еще будет пять видов молока, которое дороже».
Онлайн при этом ждет коррекция другого рода. Доля онлайн-продаж продуктов будет расти, но эпоха бесплатной доставки заканчивается. «Когда человек заказывает на 300 рублей какие-то продукты, ему их бесплатно привозят, задумываешься, где же здесь прибыль. Ретейлеры открыто говорят, что рано или поздно придется сделать так, чтобы доставка начала зарабатывать. Той халявы, которая есть сейчас, не будет», — делится Лачугин. Сценарии — повышение порога для бесплатной доставки или плата за скорость. Парадокс в том, что именно подорожание доставки может остановить сокращение числа физических магазинов: как только бесплатная курьерская услуга закончится, часть покупателей вернутся в торговый зал.
Сценарий, в котором федералы продолжают расти, выглядит почти неизбежным. «Магнит» уже анонсировал открытие еще до 30 магазинов в Татарстане в 2026 году — общее присутствие сети в регионе превысит тысячу точек. X5 заявлял о планах в 7 тыс. новых «Пятерочек» и «Перекрестков» по стране к 2028-му, и часть этой экспансии неизбежно придется на республику. Местным сетям, чтобы остаться, нужно делать ровно противоположное тому, что попытался сделать в свое время «Эссен», — догнать федералов на их же поле. Это путь, в котором у регионалов нет ни закупочной силы, ни денег на логистику, ни оборотных средств, чтобы пережить плохой квартал.
Что у местных сетей реально есть — это три вещи, отмечают эксперты и игроки отрасли. Свой ассортимент, который федералы не повторят («Бахетле» с татарской кухней — классический пример, Лачугин в Питере выделяет тот же признак: «Региональные ретейлеры держатся на собственной качественной кулинарии»). Собственные помещения, снимающие зависимость от арендодателя. И возможность работать с маленькими местными производителями, которым крупная сеть просто не нужна, т. к. у них нет ни юриста, ни IT-систем, ни объемов под федеральный контракт. Массовая промышленная кулинария никогда не сможет сделать штучный, персонализированный для региона продукт.
Фотоколлаж на анонсе: «БИЗНЕС Online» (Фото: «БИЗНЕС Online»; © Belkin Alexey / news.ru / www.globallookpress.com)
Комментарии 51
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.