«Для поставщиков это новые возможности»: компания «Бахетле» покорила Gulfood в Дубае и нацелилась на Малайзию

20 мая на площадке Торгово-промышленной палаты Татарстана прошел День поставщика, где местные фермеры и производства узнали о преимуществах работы с региональным ретейлером

«Задача — обеспечить полки магазинов продуктами местных производителей»

«Сейчас происходит трансформация различных рынков, в том числе и рынка ретейла. „Бахетле“ занимает активную позицию в этой части, поэтому это открывает для вас, поставщиков, дополнительные возможности», — наставлял предпринимателей первый зампредседателя Торгово-промышленной палаты РТ Артур Николаев на традиционном Дне поставщика. В этот раз мероприятие прошло в формате торгово-закупочной сессии «Бахетле», на которую пришли более 75 татарстанских компаний. Фермерские хозяйства, производители кондитерской, молочной, мясной, рыбной и всей остальной продукции демонстрировали свои лучшие товары. Вдоль стен прямо в главном зале ТПП стояли столы с сырами, колбасами, баурсаками, осетровой икрой, квасом, яйцами цесарки, витрина с замороженными элешами-пельменями и так далее. И все это произведено в республике!

Замминистра промышленности и торговли РТ Надир Закиров отметил, что сейчас стоит задача обеспечить полки магазинов продуктами местных производителей. «От вашей слаженной работы зависит продовольственная безопасность нашей великой страны», — сказал он. И судя по тому, что происходило в зале, потенциал в этом направлении огромный. В самом «Бахетле» доля татарстанских поставщиков занимает 62,5% (и постоянно растет) — это 60 тысяч тонн сельхозпродукции — от фермерского мяса и молока до овощей, ягод и меда. Главный тренд в ретейле сейчас — свежие локальные фермерские продукты и короткое логистические плечо, поэтому «Бахетле» делает ставку на развитие прямого сотрудничества с местными производителями. Кроме того, сейчас компания запустила прямые поставки клубники из Краснодара: от момента сбора ягоды и до ее появления на витрине проходит менее двух суток.

Главный тренд в ретейле сейчас — локальные  продукты и короткое логистические плечо, поэтому «Бахетле» делает ставку на развитие прямого сотрудничества с местными производителями

Так, на выставке свою продукцию представили агроферма «Светлое озеро», компания «Русский мрамор» (единственное в Татарстане производство мраморного мяса), комплекс «Биосфера-фиш» и другие. Компания «Татлы», создающая татарский десерт с различными начинками и вкусами: де факто пастила с курагой, черносливом, грецким орехом и медом. «Эта технология встречается только в татарской кухне. Мы сумели поставить его на производственную основу и теперь выпускаем не только традиционный десерт, но и изделия по авторским рецептам», — рассказал представитель компании.

На встречу в ТПП РТ пришли и те, кто уже давно сотрудничает с татарстанской сетью. Компания «Милком», развивающая бренд «Село зеленое», «Топтыжка», «Молочная речка» и многие другие, работает с «Бахетле» еще с 2017 года. «У нас большая матрица товаров, порядка 130 позиций представлено в сети, и у нас нет запретов и ограничений. Все новинки, которые мы предлагаем, охотно рассматриваются, тестируются и оперативно вводятся. Нередко наши новинки сначала попадают на полки „Бахетле“, а потом оказываются в ассортименте у федеральных ретейлеров», — рассказывает представитель компании Римма Сулейманова.

В прошлом году выручка группы компаний достигла 10 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2024 году, поделилась успехами с присутствующими первый заместитель генерального директора ГК «Бахетле» Гузель Ананьева

Попасть на полки федералов и выйти на рынок социального питания: какие возможности открывает «Бахетле» поставщикам?

Группа компаний «Бахетле» работает по четырем основным направлениям: розничная торговля, корпоративное и социальное питание на заводах и в образовательных учреждениях, современное производство готовой еды и обслуживание крупных мероприятий. В прошлом году выручка группы компаний достигла 10 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2024 году, поделилась успехами с присутствующими первый заместитель генерального директора ГК «Бахетле» Гузель Ананьева. Мощности компании насчитывают 11 цехов и фабрику по производству замороженных полуфабрикатов мощностью до 30 тыс. тонн в сутки. Супермаркеты домашней еды есть в Казани, Нижнекамске, Новосибирске, Барнауле, куда ежедневно приходят до 30 тыс. покупателей.

«На сегодняшний момент 50% нашего товарооборота — это собственное производство. Стратегия развития готовой еды, запущенная еще двадцать семь лет назад, доказала свою эффективность. Даже федеральные сети не могут похвастаться такими результатами, как у нас», — подчеркнула Ананьева. «Бахетле» работает не только на собственные полки: полуфабрикаты и готовая еда отгружаются федеральным ритейлерам и сервисам доставки — X5 Retail Group, «ВкусВилл», «Самокат», «Яндекс.Лавка».

Работа с местной торговой сетью для поставщика — возможность не только попасть в будущем на продуктовые полки федеральных игроков, но и расширить аудиторию

«Сейчас мы сталкиваемся с тем, что казанские покупатели не видят наши торты на полках федеральных магазинов. В других регионах мы представлены больше, чем в самой Казани, поэтому решили зайти именно в „Бахетле“», — у замруководителя компании по производству халяльных кондитерских изделий «Рурайам» Султана Хасанова задача вполне конкретная и, судя по всему, решаемая.

Работа с местной торговой сетью для поставщика — возможность не только попасть в будущем на продуктовые полки федеральных игроков, но и расширить аудиторию. «Когда вокруг однотипные сетевые магазины, уникальный супермаркет все больше вызывает интерес не только у местных, но и у туристов. Когда к нам в Казань приезжают гости, они идут не в магазины федеральных сетей, а к нам. Трафик, который приходит к нам в летний сезон, мы сравниваем с предновогодним», — рассказала Ананьева. Изучая предложения и отзывы покупателей, все чаще посетители пишут о том, что хотели бы видеть больше местных производителей. И здесь «Бахетле» готово предоставить площадку не только производителям продуктов питания, но и тем, кто производит непродовольственные товары.

«Когда мы открывали магазин в Кремле, у нас возник вопрос по наполнению непродовольственным ассортиментом. Нашли местных производителей керамической посуды, которые делали ее вручную. Когда начали сотрудничать с нами, объем продаж пошел — и сейчас это довольно-таки крупное предприятие. Аналогичная история произошла в свое время с подушками в виде эчпочмака. Они начинали свой бизнес, поставляя нам товар, а теперь их продукция в каждом сувенирном магазине на Баумана», — поделилась успешными кейсами заместитель генерального директора ГК «Бахетле».

Еще одно преимущество сети супермаркетов домашней еды в том, что она может предоставить более лояльные условия по ценообразованию и открыта к переговорам. Помимо этого, у «Бахетле» есть собственная лаборатория, которая не только помогает контролировать качество поставляемой продукции, но и помогает производителям корректировать рецептуры под стандарты, что особенно важно для выхода на рынок социального питания.

В ассортименте сети уже более 1 тыс. наименований — от мясной гастрономии и полуфабрикатов до молочки и кондитерки

«Бахетле» — окно на рынки Дубая, Малайзии и не только

Особое внимание на Дне поставщика уделили халяльной продукции. В ассортименте сети уже более 1 тыс. наименований — от мясной гастрономии и полуфабрикатов до молочки и кондитерки. Это направление в «Бахетле» рассматривают не только как часть локального рынка, но и как перспективный экспортный сегмент. Активно помогает в этом комитет по стандарту «Халяль», сертификаты которого признаются в 22 странах мира.

«Ретейлеры все чаще смотрят на сертификацию „Халяль“. Это связано как с растущим спросом со стороны потребителей-мусульман, так и с желанием покупателей брать качественную продукцию. Некоторые не обращают внимания на халяльность, им важен дополнительный лейбл, дополнительные проверки качества. Мы понимаем, что для бизнеса внедрение этого стандарта — способ вызвать доверие и продвигать свою продукцию дальше», — отметил председатель комитета по стандарту «Халяль» при ДУМ РТ Аббас Шапошников.

Спрос на татарстанскую халяльную продукцию за рубежом есть

Сеть уже делает первые шаги в этом направлении. В январе «Бахетле» презентовала татарскую гастрономию на Gulfood в Дубае — крупнейшей выставке пищевой промышленности. В мае во время форума «Россия – исламский мир: KazanForum 2026» компанию посетила делегация из Малайзии — советник посольства России в Малайзии Владислав Чернов и генеральный директор компании 3Bumi Sdn Bhd Мохд Силахудин бин Джамалуддин. Гостей провели по магазину на Павлюхина, познакомили с производством и ассортиментом халяль-продукции. Стороны подписали соглашение о намерениях двустороннего сотрудничества и планируют развивать экспорт и импорт с эксклюзивными правами на поставки. Представители Малайзии заинтересовались продукцией собственной фабрики «Бахетле» — халяльной выпечкой, замороженными мясными полуфабрикатами. Татарстанская сеть в свою очередь рассматривает импорт чая, морепродуктов, кокосового молока и масла, какао и специй.

Спрос на татарстанскую халяльную продукцию за рубежом есть. «Люди устали от макарон и другой повседневной еды! Им нужно что-то новое. Аналогичный запрос мы слышим и от арабских коллег. Мне говорят: „Нужна продукция премиум-класса, чтобы можно было предложить рынку, и неважно, сколько это стоит. Готовы чемоданы денег вам отправлять! Дайте нам это!“ Всевышний — свидетель, я сам это слышал на переговорах с арабами», — добавил Шапошников.