Объявленный накануне уход из России транснациональных корпораций Heineken и Carlsberg происходит на фоне сбоя зарубежных поставок, из-за которых российские пивоварни столкнулись с дефицитом ингредиентов: солода, хмеля и дрожжей.

Фото: ©  Ralf Ibing / augenklick/firo Sportphoto / www.globallookpress.com

Первыми удар приняли крафтовые пивоварни России, зависимость которых от импортного солода, хмеля и дрожжей доходит до 100%. Крупные пивзаводы менее зависимы от импорта, т. к. продукт не требует разновидностей сортов, но трудности тоже начались, подтверждают как участники рынка, так и профильные ассоциации.

Общие трудности — у малых и крупных пивоваров с хмелем, который завозят из Германии, Чехии, США, а также из Великобритании и Австралии. Эмбарго на этот ингредиент пока не ввели, но чем дальше страна, тем выше цена. Например, в начале февраля 5 кг хмеля из США стоило 25 тыс. рублей, а после 24 февраля цена выросла на 68% до 42 тысяч. Вместе с ростом цен появился и дефицит.

Заменить импортный хмель российским на 100% участникам рынка пока не удастся. Хмель в стране культивируют в Чувашии, Марий Эл, Воронежской, Белгородской областях и Алтайском крае. Но лидером в РФ считается Чувашия.

«Караул! Телефон уже горячий, не успеваем отвечать — звонят со всей России, — так „БИЗНЕС Online“ описал обстановку после 24 февраля президент ассоциации хмелеводов России, председатель совета директоров АО „Чувашхмельпром“ Геннадий Горланов. — Спрос, думаю, сумеем удовлетворить. Но не сегодня — закончилась упаковка. Не можем найти фольгу! Будет фольга — отпустим».

Ежегодно российские пивовары потребляют 7,5−8 тыс. т хмеля. В Советском Союзе только в Чувашии ежегодно выращивали 4 тыс. т хмеля, но в 1985 году антиалкогольная кампания первого и последнего президента СССР Михаила Горбачева сократила площадь хмельников вдвое, до 2 тыс. га, а затем по хмелеводам ударили 1990-е. В итоге Россия попала зависимость от импортного хмеля — в 2021-м отечественные хмелеводы вырастили только 300 т продукта.

О том, как трудности с хмелем повлияют на ассортимент и вкус пива, и о цене импортозамещения, читайте в сегодняшнем материале «БИЗНЕС Online».