Причиной проверки ресторана «Сыроварня» в казанском парке «Черное озеро» стали извещения о бактериальной кишечной инфекции у троих посетителей. Об этом «БИЗНЕС Online» рассказали в пресс-службе управления Роспотребнадзора по РТ.

Фото: «БИЗНЕС Online»

Проверив заведение, специалисты выявили следующие санитарные нарушения:

  • в производственных помещениях обнаружены насекомые;
  • в цехах не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств;
  • не промаркированы производственные столы, осуществляется совместное хранение разделочных досок для готовой и сырой продукции;
  • для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидное оборудование.

Кроме того, в «Сыроварне» выявили просроченную продукцию. С реализации сняли 7 партий пищевой продукции весом 24 килограмма. Кроме того, в отобранных готовых блюдах и смывах нашли кишечную палочку. Это говорит о нарушении технологии приготовления блюд и режима мойки и дезинфекции посуды.

Теперь ответственное лицо ресторана привлекут к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ («Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов, повлекшее причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц»). Предприятие может досрочно устранить нарушения и направить в суд ходатайство о досрочном прекращении приостановления деятельности.

«Сыроварню» закрыли на 60 суток: чем Патяшиной не угодило детище Аркадия Новикова?

Напомним, «Сыроварня» в казанском парке «Черное озеро» открылась четыре года назад — 18 июля 2022-го. Это был первый ресторан Novikov Group (ресторатора Аркадия Новикова) в Казани и 35-й проект группы в странах СНГ. Двухэтажное заведение вмещает себя примерно 200 посетителей.