В 2025 году оборот отрасли общественного питания в Татарстане достиг 97 млрд рублей, что на 13 млрд больше, чем в 2024-м. Об этом рассказала исполнительный директор ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова на итоговой коллегии объединения.

«Кто-то из вас скажет, что это произошло за счет повышения цен, но тем не менее это показатель, что трафик в 2025 году все-таки был!» — сказала она.

Фото: «БИЗНЕС Online»

Средний чек в заведениях общественного питания достиг 2 217 рублей, увеличившись на 11% по сравнению с предыдущим годом. «По сути, мы остались на уровне 2024-го. Вы все знаете, что повышать цены до бесконечности нельзя», — отметила она. Траты туристов на питание в 2025 году достигли 8 млрд рублей. «Существенные деньги в нашем обороте. Мы можем гордиться этим и думать о том, как сделать так, чтобы эта сумма на следующий год превратилась в х2», — добавила спикер.

Напомним, в феврале исполнительный директор ассоциации спрогнозировала, что в этом году порядка 10% заведений общественного питания могут закрыться или приостановить свою деятельность. Это связано с экономической ситуацией, изменениями в потребительских предпочтениях и ростом издержек.