Индекс «Магнита» и «Бахетле»: рекордно дорогой хлеб и фантастически дешевые макарошки

За квартал корзина «Магнита» подешевела на 0,1%, однако за год стоимость продуктов выросла на 0,5%. Корзина «Бахетле» за квартал прибавила к прежней цене 1,7%, но за 12 месяцев практически осталась при своих

«отпускной» квартал стабилизировал цены

Закончился очередной квартал, и пора оценить продуктовую инфляцию в Казани и ознакомиться с новшествами продавцов и производителей в рамках нашего проекта «Индекс „Магнита“ и „Бахетле“». Напомним, что отслеживать цены на ряд ключевых продуктов «БИЗНЕС Online» начал с декабря 2014 года, ознаменовавшегося резким падением рубля. С тех пор на регулярной основе мы закупаем два набора продуктов: бюджетный — в сети «Магнит» и более дорогой — в магазинах «Бахетле». Основная цель проекта — независимый мониторинг динамики цен на продовольствие. Ценовой срез, который мы представляем читателям сегодня, был сделан 18 сентября 2019 года.

Сначала несколько общих цифр. За квартал с 21 июня по 18 сентября корзина «Магнита» подешевела на 0,1% до 1 981 рубля, к декабрю 2018 года снижение составило 0,3%, однако за 12 месяцев стоимость продуктов выросла на 0,5%. Отчасти такую динамику корзины обеспечил технический фактор. В июне мы не нашли на полках «Магнита» подсолнечного масла «Олейна», и в ожидании официального ответа сохранили статус-кво товарной позиции и ее цены, но пресс-служба «Магнита» так и не ответила на вопрос «БИЗНЕС Online» о причинах отсутствия «Олейны». Ситуация повторилась в сентябре, и теперь уже очевидно, что пути торговой сети и производителя «Бунге СНГ» разошлись. Поэтому мы заменили «Олейну» на масло марки «Золотая семечка» от «МЭЗ Юг Руси», цена которого ниже.

Стоящая втрое дороже корзина «Бахетле» за квартал прибавила к прежней цене 1,7% до 6 416 рублей, к декабрю прошлого года подешевела на 4%, а за 12 месяцев практически осталась при своих, сбросив едва заметные 2,7 рубля. К слову, здесь «Олейна» нашлась по не самому низкому ценнику в сравнении с марками конкурентов — 129 рублей за литр.

«ДОПИНГИ» дорожают

Начнем обзор товаров из корзины «Магнита», ценники которых выросли. Сильнее всего — на 69% за квартал и на 134% за год — до второго по величине результата за историю наблюдений, 369 рублей, подорожал растворимый кофе Nescafe Gold. Дороже он стоил только в июне-2018, когда нам пришлось выложить 380 рублей. Стандартной для нашего рейтинга упаковки массой 150 г на полках не оказалось, поэтому мы приобрели 130-граммовую, пересчитав ее цену на 150 граммов. 

Подорожание кофе Jacobs Monarch было куда умереннее — плюс 10% за квартал до 219 рублей за аналогичную упаковку, что далеко от рекордных 340 рублей и на 27% дешевле, чем год назад. Впрочем, в течение года кофейные ценники могут резко меняться в ту или иную сторону из-за акций магазина, поэтому особого внимания их динамике уделять не стоит.

Похожая ситуация с ценой другого «излишества», газировки Coca-Cola. За квартал она подорожала на 10% до 109,9 рубля, к декабрю — на 38%, но год к году подешевела на 6%.

Плохие новости и для тех, кто употребляет никотиновый допинг. Пачка приобретаемых нами сигарет подорожала до исторического максимума 137 рублей, с июня — на 9,6%, а к декабрю и год к году — на 14,2%. Впрочем, хороших новостей для российских курильщиков в принципе не бывает. Из последнего: депутаты Госдумы в начале сентября предложили установить единую минимальную цену на сигареты, которая сейчас различается в зависимости от марки. Обоснование предложил первый зампред комитета ГД по бюджету и налогам Сергей Катасонов: мол, в в прошлом году доля контрафакта на рынке табачной продукции России достигла 80%, а федеральный бюджет потерял от этого около 50 млрд рублей. В общем, слегка переделанный бородатый анекдот никогда не утратит свою актуальность: «Папа, значит, ты будешь меньше курить? Нет, сынок, значит, ты будешь меньше кушать».

Небывалая цена хлеба И САМЫЙ ДОРОГОЙ за последние четыре ГОДА Рис

Но давайте о жизненно важных продуктах. Огорошил нас ценник хлеба «Сельский», который вырос до 33,9 рубля: на 17% за квартал, на 15% к декабрю и на 42% (!) год к году. Впору снова вспомнить о таких факторах, как неуклонно дорожающее топливо и повышенный НДС. Как признавались представители хлебозаводов, комментируя предыдущий подъем цен, их часто сдерживают до последнего, но в результате затем и происходят отложенные ценовые скачки.

В начале августа резкое подорожание хлеба в российских магазинах зафиксировал Росстат. За январь – июль 2019-го стоимость хлеба и хлебобулочных изделий выросла на 7,7% относительно аналогичного периода прошлого года (АППГ). Как отмечает РБК, последние значения цен на отдельные виды хлеба, которые раскрывал Росстат, датированы июнем. Тогда черный хлеб в России в среднем стоил 50,54 рубля за килограмм, причем подорожал он больше всего — на 9,6% — год к году. Белый хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта выросли в цене на 8,3% до 75,87 рубля за килограмм. Серый хлеб и булочные изделия из муки первого и второго сортов подорожали на 7,4% до 49,96 рубля за килограмм. И это действительно рекорд, который теперь подтверждают данные «БИЗНЕС Online». Российские цены к началу лета установили новый максимум с 2009 года (более ранние сведения Росстата недоступны). Для сравнения: в июне-2009 килограмм черного хлеба продавался в среднем по 26 рублей, а кило белого — по 39,5 рубля.

Заметно — на 12% за квартал (год к году — на четверть) до 23,6 рубля за 800-граммовую пачку — в казанском «Магните» подорожала гречка. Впрочем, ее ценник далек от своих максимумов — в сентябре 2016-го крупа стоила 64,1 рубля.

Гречка продолжает дорожать на оптовом рынке — и это с некоторой задержкой неизбежно отразится на рознице, считают опрошенные РИА «Новости» эксперты. «Продолжение роста в оптовом сегменте может вызвать увеличение розничной цены на гречневую крупу. Однако уборочная кампания только началась, и дальнейшие цены будут зависеть от качества и объема нового урожая», — отмечает исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз») Дмитрий Востриков. Пока же с началом осени гречка продолжила дорожать в оптовом сегменте: на 6 сентября тонна крупы первого сорта стоила 27,21 тыс. рублей — на 55,4% больше, чем годом ранее.

А вот другая социально значимая агрокультура потянулась за рекордами: рис подорожал до 36,5 рубля за аналогичную упаковку 800 граммов: за квартал — на 8%, за год — на 22%. Дороже рис стоил только в 2015 году: в апреле, ноябре и декабре его цена держалась выше 40 рублей, а в марте с максимальным разгоном инфляционных ожиданий взлетела до 47 рублей. Но, похоже, долго такая динамика не продлится.

«Уже на старте нового крупяного сезона 2019/2020 (начинается 1 сентября и заканчивается 1 августа следующего года — прим. ред.) мы видим значительный разворот цен производителей пшена и риса в сторону снижения, а гречка начала восстанавливать утерянные за многие месяцы вследствие перепроизводства ценовые позиции. Аналогичная динамика наблюдается и в опте. В перспективе ближайших месяцев такая ситуация будет сохраняться и в дальнейшем распространится и на потребительский рынок», — говорит замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова.

По ее словам, точный прогноз по валовым сборам делать рано: массовая уборка риса только началась, тогда как гречихи — в полном разгаре. «Однако, исходя из данных по посевным площадям этих культур в текущем году, можно прогнозировать значительное сокращение урожая гречихи и рост проса и риса», — считает Глазунова. По данным Росстата, посевные площади гречихи в текущем году сократились на 22,2% по сравнению с 2018-м, а риса — выросли на 7,2%.

Не порадовал и майонез, подорожавший до 89,8 рубля за упаковку массой 750 граммов. За последний квартал его цена повысилась на 8%, за год — на 13%. Уточним, что мы не обнаружили дешевый майонез собственной марки сети «Магнит» («Секрет кулинара») на полках двух магазинов, а лучшее предложение соуса жирности 67% принадлежало Mr.Ricco, который продавался со скидкой 35%.

Отметим цену бананов: есть новый рекорд — 42,9 рубля за килограмм!

Бананы «магнита» игнорируют биржевые цены

Все было бы совсем грустно, если бы не другие, прежде всего сезонные, продукты. Если хлеб заметно вырос в цене, то «второй хлеб» в корзине «Магнита», напротив, подешевел. Картофель скинул за квартал 67% и треть к сентябрю прошлого года до 11,9 рубля за кило. Ниже цены были только в ноябре и декабре 2015-го — 11,8 и 11,6 рубля соответственно. Таким образом, в сентябре мы увидели на прилавках самую дешевую картошку за 3 года и 9 месяцев.

Капуста, хоть и сезонно подешевела на 38% до 19,9 рубля за килограмм, остается на 22% дороже, чем годом ранее, и находится около средних значений за историю наблюдений.

Продолжая плодоовощную тематику, отметим цену бананов: есть новый рекорд — 42,9 рубля за килограмм! Прежний максимум в истории наших наблюдений, установленный в декабре 2014-го, был перекрыт сразу на 7 рублей. Казалось бы, российская валюта далека от минимумов последних лет на отметке 50–55 рублей, тем не менее тропический фрукт, который президент РФ привел как пример того, что нецелесообразно импортозамещать, круто подешевел. При этом биржевая цена бананов в твердой валюте далека от минимумов и держится выше уровней 2014–2017 годов. Так что весьма вероятно, что данная «гулянка» организована за счет поставщиков или самой сети.

Макароны в корзине «Магнита» ухитрились подешеветь на 11% за квартал

ОСТАЛОСЬ ЛИ НА ЧАЙ У САХАРНЫХ ЗАВОДОВ и рекорд макарошек

О других рекордах. Сахар подешевел до рекордно низких 30,9 рубля за килограмм: за квартал — на 22%, год к году — на 21%. Предыдущий максимум был зафиксирован в декабре-2017 на отметке 31,4 рубля, а антирекорд остается за июнем-2016 с его 52,1 рубля. Еще по итогам 2017-го производители сахара били тревогу по поводу падения маржи. Похоже, затем ситуацию на рынке удалось нормализовать. В июле Росстат раскрыл данные по росту потребительских цен по итогам 2018 года. И в этом списке сахар, подорожавший на 28,3%, занял почетное четвертое место, пропустив вперед только пшено, капусту и газомоторное топливо.

Однако в России уже два года наблюдается избыток сахара на рынке, и в новом сезоне можно ожидать очередного превышения его производства над потреблением, полагает директор по развитию сахарного бизнеса концерна «Покровский» Михаил Пак. Россия в сезоне 2019/2020 может произвести 6,5 млн т сахара против 5,9 млн т в прошлом сезоне, прогнозирует международная организация по сахару (ISO). По данным системы мониторинга и прогнозирования продбезопасности минсельхоза, к 29 августа средние цены промышленных производителей были на уровне 25,19 рубля за килограмм. И профильный портал Sugar.Ru приводит прогноз ведущего эксперта ИКАР Евгения Иванова. «Сейчас ценам снижаться уже почти некуда, тем не менее до ноября они могут уменьшиться еще до 20–22 тысяч рублей за тонну», — не исключает он и полагает, что при таком уровне цен небольшие производители с большой долей вероятности откажутся от выращивания свеклы. «Вертикальные холдинги продолжат заниматься ее производством, однако их маржа будет крайне невысокой. Как следствие, инвестиционный поток в отрасль сильно сократится», — говорит эксперт. По оценкам ряда производителей, производство сахарной свеклы будет рентабельным при цене сахара хотя бы 30 тыс. рублей за тонну. Напомним, речь идет об оптовых ценах, но практически столько же сахар сейчас стоит в казанской рознице.

На десерт к чаю, который также подешевел примерно на 30%, можно прикупить шоколад. Благодаря осенней акции его цена к июню и прошлогоднему сентябрю упала на 47% до 39,9 рубля, дешевле на пару целковых было в декабре 2015-го. Примечательны не столько сами скидки (в торговых сетях это регулярное явление), сколько тот факт, что гораздо чаще в подобных акциях участвует продукция под марками Alpen Gold и Milka, а вот покупаемая нами «„Россия“ — щедрая душа!», несмотря свой слоган, расщедривается не так уж и часто.

Но вернемся к обеду. Историческое заявление экс-министра труда и занятости Саратовской области Натальи Соколовой ввело в массовый обиход слово «макарошки». И как бы ни относиться к словам чиновницы, в главном она оказалась права: названный продукт действительно не дорожает. Более того, макароны в корзине «Магнита» ухитрились подешеветь на 11% за квартал и на 24% за год до абсолютного рекорда 27,9 рубля за 900 граммов. (Уточним, что такой упаковки не было, поэтому мы купили 400-граммовую пачку за 12,4 рубля и перевели ее цену на стандартную для нашего рейтинга массу.)

«Заправиться» в «Магните» можно было не только подешевевшими углеводами. Цена бедра куриного охлажденного снизилась за квартал на 9% до рекордно низких 109 рублей за килограмм. Собственно, предыдущий рекорд был поставлен год назад и тоже в сентябре — 109,9 рубля за кило.

БУТЕРБРОД С КРАСНОЙ РЫБОЙ в «Бахетле» ОБОЙДЕТСЯ ДОРОЖЕ

Теперь о том, что подорожало в корзине «Бахетле». В отсутствии каких-либо акций черный пакетированный чай English Breakfast прибавил за квартал и с начала года 38% до 110,2 рубля — на 62% дороже, чем год назад. Но это далеко не антирекорд: здесь верхняя планка установлена на 8 рублей выше в марте-2016, и результат был повторен в январе-2017.

Бутерброд к чаю просит сливочного масла, а его ценник повысился до 473 рублей за килограмм, на четверть за квартал и за год. Однако до антирекорда почти трехлетней давности далеко, в январе-2017 масло жирностью 72,5% стоило на 80 рублей дороже. Самое выгодное предложение 18 сентября — 87 рублей за пачку 180 граммов — принадлежало ООО «Агросила-Молоко» Ильшата Фардиева с брендом «Просто молоко» (отметим новую, золотисто-оранжевую цветовую палитру вместо привычной синей упаковки). На втором месте с 88 рублями «Буренкино» от ООО «Азнакай Сэте» Аделя Хаертынова, на третьем — «Очень важная корова» (89 рублей) от Зеленодольского молкомбината Ивана Егорова, причем последний продукт обозначен как халяльный..

Что касается молока 3,2% жирности в жесткой упаковке с клапаном, то его цена держится на весьма конкурентном уровне 49,9 рубля. При этом «Просто молоко», владевшее чемпионским титулом на протяжении многих кварталов, уступило питерской «Тысяче озер», предлагающей за те же деньги пачку объемом 975 мл против 970 мл у местного производителя.

Если вам захотелось положить на бутерброд сырокопченой колбасы, проблем нет: ценник тот же — 1 047 рублей за килограмм. А если душа просит красной рыбки, а точнее слабосоленой семги, ее кусочек в 150 граммов обойдется в 184 рубля, в переводе на килограмм — 1 227 рублей, что на 12% дороже, чем в июне, но на 5% дешевле, чем год назад. Отметим, что ранее мы приобретали 100-граммовую упаковку, не самую экономичную в пересчете на полный вес, но сейчас ее найти не удалось. Не будем исключать, что в «Бахетле» сознательно отказываются от некоторых компактных позиций, которые по факту делают товар дороже. Но, если посмотреть на другую продукцию, выяснится, что ценовая политика сети Муслимы Латыповой не столь однозначна (об этом ниже).

Для любителей курицы и ее производных приятных известий нет. Куриное филе подорожало за квартал на 17% до 299 рублей, но это соответствует уровню декабря и сентября прошлого года, то есть, по сути, исчезла щедрая летняя скидка.

Отборные яйца категории С0 обошлись нам в 74 рублей за десяток, что на 12% дороже, чем в июне, и на 18% — чем год назад.

ГОВЯДИНА пошла против тренда

И, наконец, о подешевевших в «Бахетле» продуктах. К радости мясоедов, отборная говядина снизилась в цене на 13% относительно предыдущих замеров до 649 рублей за килограмм. Конечно, это не рекорд июня-2016 с его 450 рублями, но все же приятный подарок. Тем более что обычная говядина продолжает дорожать в России, и обратного движения в обозримом будущем не намечается. В августе средние цены на говядину, за исключением бескостного мяса, составляли 341 рубль за килограмм, что на 3,6% больше, чем в начале текущего года, и на 5,4% — чем в августе прошлого.

С одной стороны, численность скота в стране постоянно растет. 10 лет назад мясное поголовье КРС составляло не более 2% российского стада (теперь — свыше 17%) и только в первом полугодии увеличилось на 8,4%. С другой стороны, дорожают корма, сырье, энергия, растут прочие расходы. А теперь к этому добавился китайский фактор. Как отмечает специализированный портал «Мясной эксперт», в мае – июле объем мирового импорта мяса в КНР вырос почти на 70%, превысив $5 млрд в денежном выражении, что повлекло за собой рост цен на мясо во всем мире. Глобальный индекс цен на мясо ФАО поднялся на 10% до максимума с начала 2015 года. Конечно, в первую очередь речь идет о свинине, так любимой китайцами. Ее производство в Поднебесной к концу 2019 года из-за эпидемии АЧС снизится на 16,2 млн т, что почти вдвое превышает объем торговли свининой на мировом рынке в 2018-м! Но, когда внутренние цены на свинину выросли на 50%, правительство КНР попыталось изменить рацион граждан, рекомендовав им покупать другие виды мяса. В результате в странах-экспортерах той же говядины цены устремились ввысь. Например, в Новой Зеландии говядина бьет ценовые рекорды, а аргентинские стейки подорожали на 51%.

При этом предусмотрительные китайцы ищут любые возможности для увеличения импорта, в том числе из России. Из последних новостей: в середине сентября в Белгородскую область приехала делегация минсельхоза КНР. Цель визита — «укрепление долгосрочных партнерских контактов с производителями продукции животноводства». Крупнейшие белгородские производители птицы уже получили допуск на внутренний рынок КНР, вскоре той же дорогой проследуют свиноводы. Замминистра Юй Канчжэнь отметил, что устранены препятствия для экспорта в Китай российской говядины и оба направления торговли уверенно развиваются. Тем временем в соседнем с Татарстаном регионе строится агропарк «Сычуань — Чувашия». Изначально предполагалось создать животноводческий комплекс на 3 тыс. голов крупного рогатого скота, но этим летом инвестор решил расширить ферму еще на 7 тыс. голов. Теперь китайцы просят правительство Чувашии выделить им под корма дополнительные земли в Шумерлинском районе республики. Интересно, что бизнесмены из КНР также жалуются на недостаток сельскохозяйственной техники и нарушение договорных обязательств российскими подрядчиками, которые задерживают заработную плату. Знакомо, не правда ли? Тем не менее подобные трудности вряд ли остановят трудолюбивых и упорных китайцев, которые ведут подобную «разведку» в большинстве сельскохозяйственных регионах. И если экспортный ручеек говядины из РФ в КНР превратится в широкий поток, думаем, не надо объяснять, как это скажется на внутренних российских ценах.

Вернемся в «Бахетле», где салат с крабовым мясом подешевел с июня на 10% и на 6% с прошлого сентября до 356 рублей за кило. Из наших реперных точек лучший результат показал только декабрь-2018, за что благодарить нужно было предновогодние скидки.

Как и в корзине «Магнита», заметно уменьшился ценник на местный картофель, килограмм которого нам обошелся в 12,9 рубля. Разумеется, резкое квартальное падение (минус 68%) объясняется чисто сезонным фактором, однако и год к году стоимость картошки в «Бахетле» снизилась на 7%. Меньше, чем сейчас, в истории наших наблюдений картофель в торговой сети стоил только в ноябре и декабре 2015 года — на 1 рубль и на 30 копеек соответственно.

А вот подешевевшие на 17% за квартал бананы оказались на 22% дороже, чем годом ранее. В любом случае цена 72,9 рубля за килограмм далека от рекордов «Магнита».

Цена регулярно покупаемой 350-граммовой упаковки чак-чака осталась прежней

УПАКОВочные хитрости продолжаются

Плохой соус может испортить даже кулинарный шедевр, а хороший способен улучшить любое блюдо. Майонез Mr.Ricco скинул за квартал 11% до 49 рублей за 400 мл, но остался почти на четверть дороже, чем в декабре и сентябре прошлого года.

Победитель передачи «Контрольная закупка» кетчуп Mr.Ricco предлагался по 54 рубля за 350 граммов. Это чуть дешевле июня и декабря, но на 8% выше показателя годичной давности. Тем временем изобретательные конкуренты в лице «Махеева» выставили на полки свою продукцию ценой 47,5 рубля за 300 граммов. Невнимательные покупатели могут клюнуть, но по факту это 15,8 копейки за грамм против 15,4 копейки за грамм у Mr.Ricco.

Завершая шопинг в «Бахетле», наш корреспондент подошел к полкам с чак-чаком. Цена регулярно покупаемой 350-граммовой упаковки осталась прежней, но удивило журналиста другое. При сравнении упаковок массой 500 г (269 рублей) и 250 г (124 рубля) оказалось, что в пересчете на одинаковый вес большая обходится дороже маленькой: 53,8 копейки против 49,6 копейки за грамм. «Цена в 124 рубля была акционная, видимо, торговым персоналом просто упущено установление цветового обозначения (желтого ценника)», — пояснили нашему корреспонденту представители «Бахетле». Как бы то ни было, мы в очередной раз напомним покупателям о том, что надо быть максимально внимательными при походах в гастроном. При этом желательно не только изучать состав предлагаемых продуктов, но и оценивать самостоятельно выгодность покупки, обращая внимание на ценники с надписями «Выгодно», «Суперскидка» и т. п.