КАРТОФЕЛЬ ПОШЕЛ НА ВЗЛЕТ: ФЕРМЕРЫ ОТБИВАЮТ УБЫТКИ ПЕРВОГО КВАРТАЛА?

Напомним, что проект мониторинга продуктовой инфляции в Казани «БИЗНЕС Online» запустил под занавес 2014 года, когда цены сорвались с цепи вслед за валютными курсами. В сравнительных целях мы закупаем две корзины продуктов в разных ценовых сегментах — в сетях «Магнит» и «Бахетле». Сегодня из нашего очередного обзора читатели могут узнать, как изменились цены во втором квартале — что из продуктов продолжает дорожать и какие позиции в ассортименте ретейлеров стали доступнее.

Сначала общая статистика. Стоимость корзины «Магнита» в целом за квартал выросла на 7,5% до 2271 рубля на 26 июня текущего года и оказалась на 13,7% дороже, чем годом ранее. Набор продуктов из «Бахетле», напротив, за три месяца подешевел на 8,5% до 6168 рублей — тем не менее прошлогодний прайс оказался превышен на 10,5%.

Как эти цифры сочетаются с официальной статистикой? Полные данные по июньской инфляции еще не вышли, но предварительные уже есть. По информации Росстата, на 29 июня текущего года цены с начала месяца выросли на 0,3%, с начала года — 3,3%; а годовой темп инфляции на 27 июня составил 7,4%.

Начнем с не самых приятных новостей. Рекордсменом по относительному росту цены в период с 22 марта по 26 июня текущего года в корзинах «Магнит» и «Бахетле» стала картошка. В «Магните» килограмм молодого картофеля обошелся в 42,2 рубля — в 3,4 раза дороже, чем в конце марта. Аналогичная картина в «Бахетле», здесь цена выросла в 3,6 раза до 45,9 рубля за кило. Объясняется это просто: остатки прошлогоднего урожая закончились, его на магазинных полках сменил свежий корнеплод. Согласно данным Росстата, цена картошки рванула на 20% вверх именно в июне. В сравнении с июнем 2015 года картофель, разумеется, также подорожал: в «Магните» — на 37%, а в «Бахетле» — на 7%.

==table1203==

Несложно посчитать, что второй хлеб (молодой картофель) обходится покупателям на 4,2 рубля, или 11%, за килограмм дороже, чем популярный хлеб «Сельский» (38 рублей за килограмм).

Конечно, можно принять во внимание рост цен на топливо, удобрения, запчасти к сельхозтехнике и в целом инфляционный фон, но плюс 7% июнь к июню — все-таки многовато. Впрочем, ситуация с картофелем вообще заслуживает отдельного рассмотрения. Еще в январе первый замминистра сельского хозяйства РФ Евгений Громыко говорил о перепроизводстве картофеля по итогам 2015 года — его сбор вырос более чем на 2 млн. т до 33,6 млн. тонн.

По словам Громыко, сельхозпроизводители испытывали трудности с продажами выращенной продукции. Неудивительно, что первый квартал 2016 года характеризовался рекордно низкими ценами на картофель как в оптовом, так и в розничном звене. Обычно уже с середины ноября наблюдается сезонная тенденцию к росту. Однако, по данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в прошлом году с октября по декабрь цены производителей в Брянской области — ключевом регионе выращивания — держались на уровне 7,5 - 8 рублей за килограмм без НДС (в 2014 году в этом же периоде они росли с 8,5 до 10 рублей за килограмм). В январе-марте 2016 года картофель продолжал дешеветь: к середине марта цены производителей опустились до рекордно низких отметок в 6 рублей за килограмм. Для сравнения: в середине марта 2015 года было 13 рублей за килограмм, так что за год снижение составило 53,8%.

В результате фермеры по итогам прошлого урожая решили сократить посевные площади, чтобы снова не остаться с переполненными картошкой хранилищами. Не забываем, что в 2015 году была зафиксирована рекордная урожайность, так что при менее благоприятной погоде валовый сбор упадет гораздо сильнее, чем сократятся посадочные площади. Средний коридор прогнозных показателей по картофелю промышленного (коммерческого) выращивания в 2016 году — 5,5 - 6,5 млн. т против прошлогодних 7,3 млн. тонн. Также в 2016 году ожидается снижение объемов ввоза высококачественного семенного материала, что, в свою очередь, может не лучшим образом отразиться на урожайности. Думаем, не нужно расшифровывать, как это скажется на конечной стоимости второго хлеба.

Тем временем другой популярный овощ — капуста белокочанная — подорожал на 21,8% до 24 рублей за кило, но при этом оказался на 12% дешевле, чем годом ранее.

НЕУРОЖАЙ НИ ПРИ ЧЕМ: ГРЕЧКА ПОДОРОЖАЛА ИЗ-ЗА РЕКОРДНОГО СПРОСА

Очередной инфляционный виток настиг гречку, которая подорожала на 36,3% до 60,4 рубля за упаковку 0,8 кг и оказалась в 1,5 раза дороже, чем годом ранее. Гречневая крупа вообще рекордсмен по числу спекуляций. Основательный разогрев цен на нее только за последний десяток лет наблюдался в 2004-м, 2007-м, аномально засушливом 2010-м и 2014 году, когда покупательский ажиотаж подогревался данными о плохом урожае на Алтае — в основном регионе-производителе. УФАС не дремало ни в 2010-м, ни в 2014-м году, исправно возбуждая дела о ценовом сговоре. Впрочем, в итоге цены упали по самой рыночной причине: только за первые 7 месяцев прошлого года экспорт гречки обвалился более чем в три раза — до 6 тыс. тонн. Поставки таким крупнейшим покупателям крупы, как Польша и Литва, упали в 8 раз (до 1,2 тыс. т), на Украину — еще больше — в 9 раз (до 993 тонн).

Неожиданной может показаться причина текущего подорожания гречки. Нет, неурожай здесь ни при чем — напротив, по итогам уборочной кампании 2015 года крупы собрали на 30% больше, чем годом ранее. Парадоксально, но с того момента гречневые цены, в отличие от картофельных, выросли у производителей и оптовиков на 73% и 60% соответственно. А все потому, что... россияне стали есть так много гречки, что даже прирост предложения не покрывает потребности закупщиков (при практически полном отсутствии переходящих запасов с предыдущего сезона).

Почему же растет ее потребление гречки? Одна из научных теорий гласит, что человек может прожить без употребления белков не больше 40 дней без ущерба для здоровья. И хотя ряд экспертов считают, что мясо в этом плане заменить невозможно, такие продукты, как яйца, орехи, и крупы, также являются поставщиками белков. Гречка же стоит на первом месте по содержанию белка среди прочих круп (более 12%).

Теперь сравним цену килограмма мяса и гречки в Казани. Если взять самое доступное и популярное мясо курицы (филе), разрыв составит 3,3 раза, или 174,5 рубля за килограмм. Если взять филе говядины первой категории, разница вообще достигнет 6 раз, или 374,5 рубля за кило. Учитывая, что, согласно данным Росстата, реально располагаемые денежные доходы граждан в январе-мае 2016 года сократились на 4,9% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, у них есть все причины искать новые способы экономии, в том числе заменяя животные белки растительными.

Раз уж речь зашла о таких «стратегических» для россиян продуктах, как картофель и гречка, нельзя не сказать несколько слов и хлебе. В «Бахетле» буханка «Бородинского» еще в марте закрепилась на новой отметке 32 рубля, и мы констатируем рост ценника на 10% за 12 месяцев. А вот в «Магните» хлеб «Новый» подорожал к марту на 19,3% до 29 рублей за буханку, а «Сельский» — на 7,4% до 24,7 рубля за буханку. При этом тот и другой подорожали на 9,8% к июню прошлого года.

ДВЕ ИПОСТАСИ УДМУРТСКИХ ЯИЦ

Неприятно удивил нашего корреспондента и ценник на куриное отборное яйцо категории С0, который вырос на 6,9% до 85,45 рубля за десяток. И это, заметим, с учетом того, что на сей раз мы купили яйца под брендом «Бахетле» (вместо ранее закупаемой продукции торговой марки «Село Зеленое» — та вообще подорожала на 37,7% до 109,9 рубля). Удивительно, но производитель в обоих случаях оказался один и тот же — удмуртское ООО «Птицефабрика „Вараксино“». При сравнении самого продукта и упаковки нашлись лишь два отличия — фирменная зеленая окраска упаковки «Села Зеленого» и содержащийся внутри нее рецепт яичницы на овощной подушке. Много ли найдется желающих переплатить почти 25 рублей за такой бонус — вопрос отдельный.

Почему нас так удивило подорожание отборных яиц? Дело в том, что одновременно цена на яйцо категории С1 достигла минимального значения за все время наблюдения. Об этом ниже.

Из продуктов не первой необходимости (хотя для кого как, и ярые кофеманы с этим не согласятся) сразу на 49% до 359,9 рубля за 150-граммовую упаковку подорожал растворимый сублимированный кофе Nescafe Gold от «Нестле Кубань». На 9,7% до 339,9 рубля выросла цена кофе Jacobs Monarch от «Мондэлис Русь». Впрочем, кофе на протяжении всего нашего исследования выделялся самыми частыми и существенными ценовыми колебаниями, в том числе из-за различных акций, предлагаемых ретейлерами. Вот и на этот раз Nescafe Gold в более экономичной упаковке массой 250 г был снабжен желтым ценником (421 рубль). В пересчете на вес это в 1,4 раза дешевле, чем продукт, расфасованный по 150 граммов.

В корзине «Бахетле» подорожало на 23% и красное полусладкое кубанское вино — до 245 рублей за бутылку. Сразу на 25,7% до 402 рублей за кило прибавил в цене один из популярных салатов в «Бахетле» — с крабовым мясом.

Подобно кофе, цены на шоколад тоже серьезно варьируются в зависимости от акций торговых сетей. В целом же сохраняется тенденция на удорожание шоколада из-за снижения среднего курса рубля, стартовавшая во второй половине 2014 года. Пока мы не увидим заметного укрепления рубля, говорить о снижении цен на продукты с высокой долей импортных ингредиентов не приходится. Тем более что, по данным центра исследований кондитерского рынка, мировые цены на какао-бобы держатся на максимальных отметках больше года из-за плохих погодных условий и рисков неурожая в основных странах производства какао в Западной Африке.

==table1202==

МАРАТ МУРАТОВ АТАКУЕТ ПОЛКИ «МАГНИТА», А ЕГО КОНКУРЕНТЫ — «БАХЕТЛЕ»

Теперь о приятном: о том, какие продукты из наших корзин подешевели заметнее других. Лидер по снижению цены в «Магните» — яйцо куриное категории С1, которое подешевело на 26,8% до 40,1 рубля за десяток. Один из основных продуктов — альтернативных поставщиков белка оказался на 19,3% дешевле, чем годом ранее. Более того, цена на яйцо С1 оказалась минимальной за все время наших наблюдений, предыдущий минимум на отметке 40,5 рубля за десяток был зафиксирован 22 августа 2015 года. Наши данные подтверждаются и информацией Росстата, согласно которой по темпу снижения цен с начала года яйцо куриное уступило только огурцам, которые подешевели почти в 2 раза.

Тем временем молоко 2,5% жирности от УК «Просто молоко» Марата Муратова подешевело на 15,4% до 38,9 рубля за упаковку 0,9 литра. Впрочем, Марату Яшаровичу не привыкать вести локальные ценовые войны за рыночную долю — в ноябре прошлого года та же продукция компании выкладывалась на полки «Магнита» вообще по 30,9 рубля за упаковку. А вот один из его главных конкурентов — комбинат «Кошкинский» — не смог удержать позиции: его молоко подорожало на 4,5% до 46 рублей. Также отметим, что в сети Сергея Галицкого регулярно появляются акционные предложения от ведущих производителей молочной продукции.

В «Бахетле» же разгорелась схватка за лидерство в сегменте молока в жесткой упаковке с клапаном. Битва развернулась между «Простоквашино» («Данон Россия) и «Домик в Деревне» (АО «ВБД») — продукции «Просто молоко» в этом сегменте на момент закупки не оказалось. Последователи кота Матроскина предлагали молоко по 63,9 рубля за упаковку — на 10,4% дешевле, чем в марте текущего года. Но цена «Домика в Деревне» оказался еще ниже — 57,9 рубля за упаковку (на 18,8% меньше, чем в марте, и на 30,4% — чем годом ранее). По нашим данным, в корзине «Бахетле» молоко 3,2% жирности в жесткой упаковке с клапаном стоило дешевле только в марте 2015 года — 54,9 рубля за упаковку.

Пока гречка набирает обороты, дешевеет самая популярная в России крупа, на которую, по оценкам экспертов, приходится около 40% от общего объема потребления (на гречку — 20%). Цена на рис за последние 3 месяца в «Магните» снизилась на 9,7% до 32,4 рубля за упаковку 0,8 кг и оказалась на 7,2% меньше, чем годом ранее. В «Бахетле» длиннозерный пропаренный рис пусть с марта по июнь и не подешевел, но его ценник оказался на 22% ниже, чем годом ранее, а его упаковка потяжелела с 0,8 кг до 0,9 килограмма. Что касается стоимости премиального риса для ризотто, она осталась на отметке 166,8 рубля за 0,35 кг, но это на 12,8% дороже, чем в июне прошлого года.

ГОВЯДИНА ПОДЕШЕВЕЛА ВДВОЕ, ВЕРНУВШИСЬ НА ГОД НАЗАД

Без неожиданностей вслед за укреплением рубля с максимальных зимних отметок до приемлемых весенних снизился ценник на бананы. В «Магните» популярный тропический фрукт подешевел на 9,5% до 67,8 рубля, а в «Бахетле» — на 16,7% до 65,9 рубля за кило.

Это случилось впервые за всю историю наших наблюдений: аккуратно уложенные и упакованные в пищевую пленку бананы в «Бахетле» оказались дешевле сваленных в ящик и безжалостно растерзанных покупателями связок в «Магните». А ведь сеть Галицкого славится отлаженной работой с поставщиками фруктов и весьма конкурентными ценами. Видимо, Муслима Латыпова нашла особый подход к поставщикам бананов или решила снизить маржу на этот фрукт до предельно возможного значения.

Но заметнее всего на полках «супермаркета домашней еды» подешевела говядина — наполовину до 450 рублей за кило, причем впору говорить о сезонном факторе: аналогичный ценник мы наблюдали годом ранее. А вот в случае с «пельменями с бараниной по-мусульмански», которые оказались на 19,8% дешевле, чем год назад, главную роль сыграл акционный желтый ценник.

Приятно удивил ценник пакетированного чая Ahmad English Breakfast, который за три месяца со времени нашего последнего обзора опустился на 41% до 69,9 рубля за упаковку и оказался на 4% дешевле, чем год назад. При этом средний курс российской валюты остается заметно ниже, чем в четвертом квартале 2014 года, когда тот же чай стоил 70,1 рубля, поэтому здесь явно сыграли иные (судя по всему, внутренние) факторы. Для сравнения: крупнолистовой чай Greenfield Golden Ceylon в «Магните» за последние три месяца подешевел на 3,9%, но это после взлета ценника на 19% в первом квартале.

Порадовала и динамика цены на оливковое масло первого отжима, которое за квартал упало в стоимости на 36% до 199,9 рубля за 0,25 литра. Последняя закупка оказалась дешевле на 22,1 рубля среднего ценника за весь период нашего исследования (222 рубля), но здесь до каких-либо крайних значений далеко. В прошлом году мы закупали оливковое масло значительно дешевле: в апреле — по 99 рублей, а в декабре — по 159 рублей.

==table1204==
==table1205==
==table1206==
==table1207==
==table1208==